Анализ вина

Отображаются все 8 результатов

Если у вас возникли вопросы в поиске товаров,
мы предоставим информацию по телефону:
+7 (861) 203-40-01

Анализаторы вина обрабатывают пробу всего за пару минут и выдают результаты по нескольким десяткам параметров с высокой точностью. Устройства могут иметь ПО и подключаться к компьютеру, передавая аналитические отчеты. Автоматизация контроля винных характеристик позволяет сконцентрироваться на изготовлении и реализации высококачественной продукции.

Рентабельность производства предполагает контроль качества продукции, при котором цена вина увеличивается за счет использования качественного сырья и отнесения напитка к марочным сортам и коллекционным или снижается при уменьшении затрат на утилизацию при сохранении качественных характеристик.

Для повышения рентабельности стоит придерживаться нескольких рекомендаций.

Следует контролировать качество сырья для виноделия – винограда – и подсчитывать его рыночную стоимость.
Ручной анализ в лаборатории требует много затрат времени и труда, поэтому лучше максимально автоматизировать процесс, сводя к минимуму риск возникновения ошибок из-за человеческого фактора.
Актуальные способы испытаний не предполагают применение дорогих и агрессивных реагентов, поэтому можно экономить на проверке качества продукта.
Стоит проверять стабильность параметров сырья.
Нужно тщательно следить за количеством SO₂, чтобы не допустить порчу готовой продукции.

В процессе изготовления вин необходимо выполнять ряд ГОСТов:

13192-73 – для сахаристости,
7208-93 – обобщенные правила,
Р51653-2000 – для C₂H₅OH,
Р51621-2000 – для титруемых кислот,
Р51654-2000 – для летучих кислот,
Р51620–2000 – для экстрактивных составов,
Р51655-2000 – для SO₂,
Р52391-2005 – для C₆H₈O₇.

Физические и химические свойства вин должны удовлетворять нормам госстандарта 7208-93.

Доля летучих кислотных веществ в пересчете на CH₃COOH зависит от возраста напитка, выдержки и рынка реализации и вычисляется в г/дм3.

Разновидность вина	Без выдержки, для продаж в РФ	Выдержанное, марочное для отечественного рынка	Бутылочное, предназначенное для экспорта
Розовое натур.	В пределах 1,3	Не более1,2	–
Красное натур.	До1,5	До1,3	Не выше1,2
Белое сухое натур.	–	Менее1,2	–
Красное спец.	–	Менее1,2	–
Остальные	До1,2	Менее 1,0

Присутствие этанола и сахаристых соединений зависит от вида напитка.

Вина	Этиловый спирт, %	Сахара, г/куб.дм
Натуральные
– Сухие	9-13	До 3
– Сухие особые	14-16	До 3
– Полусухие	9-13	5-25
– Полусладкие	9-12	30-80
Специальные
– Сухие	14-20	До 15
-Крепкие	17-20	30-120
– Полудесертные	14-16	50-120
– Десертные	15-17	140-200
– Ликерные	12-16	210-300
С ароматизаторами	От 14,5 до22	От 30 до130

Требования к другим компонентам.

Показатель	Плотность, мг/куб.дм
Тируемая кислотность	3000-8000
Приведенные экстрактивные вещества (общий экстракт за вычетом восстанавливающих сахаров)	12000-18000
Железо	3-20 – для молодых и невыдержанных вин, 3-10 – для экспортных, марочных
Медь	До 5
Свинец	Не более 0,3
Давление CO2 при температуре 20 градусов Цельсия (только для игристых напитков)	От 200 кПа

Возможные погрешности в проценте спиртосодержания – не более +/-0,5, сахаров – +/-5г/куб.дм, кислот – +/-1 г/куб.дм. Для вин некоторых марок и сортов требования устанавливаются индивидуально.

Используя анализаторы вина на предприятии, вы повысите эффективность работы, улучшите качество продукции, выведите предприятие на новый уровень производства.

Узнавайте актуальные цены на приборы для анализа вина у консультантов по телефону или через сайт. Оформляйте заказ. Мы оперативно обработаем заявку, при необходимости предложим индивидуальные условия поставок. Гарантируем первоклассный уровень сервиса и комфортное взаимодействие с персоналом на всех этапах приобретения.