Анализ вина

Отображаются все 7 результатов

Если вы столкнулись с трудностями в поиске товара,
мы предоставим информацию о его наличии по телефону:
+7 (861) 203-40-01

Анализаторы вина обрабатывают пробу всего за пару минут и выдают результаты по нескольким десяткам параметров с высокой точностью. Устройства могут иметь ПО и подключаться к компьютеру, передавая аналитические отчеты. Автоматизация контроля винных характеристик позволяет сконцентрироваться на изготовлении и реализации высококачественной продукции.

Рентабельность производства предполагает контроль качества продукции, при котором цена вина увеличивается за счет использования качественного сырья и отнесения напитка к марочным сортам и коллекционным или снижается при уменьшении затрат на утилизацию при сохранении качественных характеристик.

Для повышения рентабельности стоит придерживаться нескольких рекомендаций.

  • Следует контролировать качество сырья для виноделия – винограда – и подсчитывать его рыночную стоимость.
  • Ручной анализ в лаборатории требует много затрат времени и труда, поэтому лучше максимально автоматизировать процесс, сводя к минимуму риск возникновения ошибок из-за человеческого фактора.
  • Актуальные способы испытаний не предполагают применение дорогих и агрессивных реагентов, поэтому можно экономить на проверке качества продукта.
  • Стоит проверять стабильность параметров сырья.
  • Нужно тщательно следить за количеством SO2, чтобы не допустить порчу готовой продукции.

В процессе изготовления вин необходимо выполнять ряд ГОСТов:

  • 13192-73 – для сахаристости,
  • 7208-93 – обобщенные правила,
  • Р51653-2000 – для C2H5OH,
  • Р51621-2000 – для титруемых кислот,
  • Р51654-2000 – для летучих кислот,
  • Р51620–2000 – для экстрактивных составов,
  • Р51655-2000 – для SO2,
  • Р52391-2005 – для C6H8O7.

Физические и химические свойства вин должны удовлетворять нормам госстандарта 7208-93.

Доля летучих кислотных веществ в пересчете на CH₃COOH зависит от возраста напитка, выдержки и рынка реализации и вычисляется в г/дм3.

Разновидность вина

Без выдержки, для продаж в РФ

Выдержанное, марочное для отечественного рынка

Бутылочное, предназначенное для экспорта

Розовое натур.

В пределах 1,3

Не более1,2

Красное натур.

До1,5

До1,3

Не выше1,2

Белое сухое натур.

Менее1,2

Красное спец.

Остальные

До1,2

                               Менее 1,0

Присутствие этанола и сахаристых соединений зависит от вида напитка.

Вина 

Этиловый спирт, %

Сахара, г/куб.дм

Натуральные

 

 

– Сухие

9-13

До 3

– Сухие особые

14-16

– Полусухие

9-13

5-25

– Полусладкие

9-12

30-80

Специальные

 

 

– Сухие

14-20

До 15

-Крепкие

17-20

30-120

– Полудесертные

14-16

50-120

– Десертные

15-17

140-200

– Ликерные

12-16

210-300

С ароматизаторами

От 14,5 до22

От 30 до130

Требования к другим компонентам.

Показатель

Плотность, мг/куб.дм

Тируемая кислотность

3000-8000

Приведенные экстрактивные вещества (общий экстракт за вычетом восстанавливающих сахаров)

12000-18000

Железо

3-20 – для молодых и невыдержанных вин,

3-10 – для экспортных, марочных

Медь

До 5

Свинец

Не более 0,3

Давление CO2 при температуре 20 градусов Цельсия (только для игристых напитков)

От 200 кПа

 

Возможные погрешности в проценте спиртосодержания – не более +/-0,5, сахаров – +/-5г/куб.дм, кислот – +/-1 г/куб.дм. Для вин некоторых марок и сортов требования устанавливаются индивидуально.

Используя анализаторы вина на предприятии, вы повысите эффективность работы, улучшите качество продукции, выведите предприятие на новый уровень производства.

Узнавайте актуальные цены на приборы для анализа вина у консультантов по телефону или через сайт. Оформляйте заказ.  Мы оперативно обработаем заявку, при необходимости предложим индивидуальные условия поставок. Гарантируем первоклассный уровень сервиса и комфортное взаимодействие с персоналом на всех этапах приобретения.