Принцип работы анализатора Апива Funke-Gerber FermentoFlash:
Проба пива (10 мл) при помощи насоса закачивается в измерительные ячейки FermentoFlash, где с помощью термических измерительных эффектов измеряется содержание алкоголя, экстракта и плотность пива. Другие параметры состава пива такие, как начальное сусло, видимое содержание экстрактивных веществ и осмотическое давление, вытекающие из этих данных, также вычисляются.