uop-4
uop-3uop-2uop-1uop-4

Прибор для определения пористости хлеба КП-101

Аналог прибора Журавлева КП-101 предназначен для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба.

Категория: Узнать актуальную цену
или проконсультироваться по телефону:
Оборудование от производителя
Бесплатное обучение
С 2000 года на рынке
Сервисная служба

Прибор снабжен калибровочным цилиндром, выталкивателем, стаканом и ножом. В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок шириной не менее 6,0 см. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением. Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом. При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см. Мякиш, выступающий с торцов обрезного стакана, отрезают ножом, а полученный цилиндр мякиша выталкивают из обрезного стакана.

  • Приборы изготавливают так, чтобы цилиндрический объем вырезки мякиша был равен 27 куб. см.
  • При анализе пшеничного хлеба делают 3 вырезки, а ржаного – 4.
  • В штучных изделиях, где ломтики небольшие, вырезки делают из двух ломтиков или двух изделий.
  • Вырезки взвешивают вместе и вычисляют пористость (в %) по указанной в методике формуле.
  • Внутренний диаметр калибровочного цилиндра, мм: 30,5 ± 0,1
  • Длина обрезного стакана, мм: 38,0 ± 0,1
  • Объем образца мякиша, формируемого устройством, куб. см: 27,8 – 27,9
  • Габаритные размеры стакана в сборе, мм: 32 х 32 х 133
  • Габаритные размеры ножа в сборе, мм: 20 х 55 х 193
  • Масса прибора, г: 350