Главная Grainlab.ru
Прибор прост позволяет определять водопоглощающую способность пшеничной и ржаной муки, а так же свойства теста в процессе замеса, гарантируя надежность, точность и воспроизводимость получаемых результатов.
Новое поколение приборов управляется с помощью компьютера, что сделало их более универсальными, сохранив простоту в эксплуатации и добавив легкость в обработке и сравнении получаемых результатов.
Точное и воспроизводимое определение характеристик муки является основным требованием на мукомольном производстве и при использовании готовой муки, гарантирующем получение конечных продуктов полностью удовлетворяющих заданным требованиям.
Конструкция прибора включает в себя блок привода с устройством регулировки скорости вращения и отдельно подключаемого миксера, в котором происходит замес теста из анализируемого образца муки.
Основные преимущества модели Фаринограф АТ:
— автоматическая система дозирования воды;
— дополнительные возможности программного обеспечения;
— изменяемая скороть (в пределах 0-200 об/мин);
— высокий вращающий момент 20 Nm;
— цветной дисплей, отображающий температуру;
— регистрация двух температур (воды и теста);
— рассчет энергии замеса.
Принцип работы Фаринографа:
В термостатируемый измерительный миксер помещается мука / анализируемый продукт и далее подвергается механическому воздействию вращающихся лопаток, приводимых в движение двигателем с маятниковым приводом. Сопротивление, оказываемое тестом перемешивающим лопаткам, зависит от вязкости теста и передается на опору двигателя. Возникающий при этом крутящий момент регистрируется в режиме реального времени и отображается на графике как функция от времени.
