Главная Grainlab.ru
Альвеограф NG (Chopin AlveoLab) — это современный автоматизированный прибор для комплексного исследования качества муки путем анализа реологических свойств теста. Он точно определяет такие ключевые параметры, как упругость (P), растяжимость (L), энергия деформации (W) и индекс эластичности (Ie). Анализ проводится в полном соответствии с международными стандартами, что делает оборудование незаменимым для элеваторов, мукомольных и хлебопекарных предприятий, а также научно-исследовательских институтов.
Принцип работы альвеографа основан на моделировании процесса брожения и подъема теста. Прибор анализирует упруго-эластичную деформацию теста, выдуваемого в виде пузыря. Этот процесс точно воспроизводит воздействие углекислого газа на тесто во время расстойки.
4 основных этапа испытания:
- Замес теста из муки и солевого раствора.
- Экструзия, раскатка и формовка пяти идентичных тестовых заготовок.
- Расстойка лепешек в термостатированной камере.
- Автоматическое выдувание каждой лепешки до разрыва пузыря с одновременной фиксацией кривой «давление-объем».
Сферы применения и решаемые задачи
| Область применения | Задачи |
|---|---|
| Элеваторы и приемка зерна |
|
| Мукомольные предприятия |
|
| Хлебопекарные предприятия |
|
| Научные лаборатории |
|
Преимущества модели AlveoLab NG
- Полная автоматизация: От замеса до получения готового протокола минимизирует влияние человеческого фактора.
- Высокая точность и воспроизводимость: Встроенные весы и точный контроль температуры обеспечивают стабильность результатов.
- Удобное ПО: Интуитивный интерфейс на русском языке для управления прибором, анализа данных и ведения архива.
- Широкая стандартизация: Возможность работы по российским и международным стандартам, что критично для экспорта.
- Надежность и сервис: Гарантия 2 года, техническая поддержка и обучение персонала, доставка по всей России.
Свяжитесь с нами любым удобным способом — мы поможем подобрать оборудование и ответим на все вопросы!
Звоните прямо сейчас для быстрого оформления заказа или пишите на почту — наши специалисты подготовят персональное коммерческое предложение!
Выбирайте надежность — выбирайте профессионалов!
Часто задаваемые вопросы
Что измеряет Альвеограф NG?
Альвеограф NG определяет реологические свойства теста – упругость (P), растяжимость (L), энергию деформации (W) и индекс эластичности (Ie). Эти параметры позволяют оценить качество муки и ее пригодность для разных видов хлебопечения.
Для каких предприятий подходит этот прибор?
- Элеваторы – для контроля качества пшеницы при приемке;
- Мукомольные предприятия – для формирования помольных партий и контроля стабильности муки;
- Хлебопекарные предприятия – для входного контроля муки и оптимизации рецептур;
- Научные лаборатории – для исследований и разработки новых мучных смесей.
По каким стандартам работает прибор?
AACC 54-30, AACC 54-50, ICC 121, ICC 171, NF-EN-ISO 27971, GOST 51415-99, GB/T 14614.
Как проходит испытание теста?
- Замес теста из муки и солевого раствора;
- Формовка и раскатка пяти заготовок;
- Расстройка в термостатированной камере;
- Автоматическое выдувание лепешки до разрыва и фиксация кривой «давление–объем».
