Самый простой и доступный метод анализа для большинства лабораторий, который использует метод холодной экстракции. Суть метода заключается в вымывании жиров с помощью растворителя. А в последующем, определение разности масс до и после экстракции.
ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРА В ТАКИХ ПРОДУКТАХ
- мясо и мясные продукты;
- зерновые продукты и корма;
- кондитерские изделия.