Принцип работы прибора основан на измерении образца хлеба между параллельными плоскостями.
Хлебобулочное изделие помещается между неподвижной и подвижной губками – результат измерения фиксируется через визир на мерной линейке. Высоту измеряемого хлеба Н устанавливают по отметкам, которые делаются на плоскости неподвижной губки.
Объем хлеба измеряют с помощью специальных приборов (объемомеров). Объемомеры, применяемые в России и других странах, конструктивно отличаются друг от друга, но принцип работы их примерно одинаков и осуществляется следующим образом.
Основным элементом прибора является емкость, вместимость которой заведомо больше измеряемого объема хлеба. Эту емкость предварительно заполняют до верха зерном мелкосемянной культуры (просо, рапс, сорго и др.), высыпают зерно и замеряют объем, который пошел на заполнение емкости зерном этой культуры. Объем V выражают в см3. Затем в эту пустую емкость помещают испытуемую пробу хлеба и засыпают ее зерном-заполнителем. Количество зерна, пошедшее на заполнение емкости с хлебом, измеряют и выражают как V2 (см3). По разности объемов V2 и V , вычисляют объем хлеба Vх (V = V – V2) см3.
Предел линейных измерений, мм |
0 – 250
|
Цена деления шкалы, мм |
1 |
Погрешность измерения, мм |
± 1
|
Габаритные размеры, мм |
170 х 220 х 150
|
Масса, кг |
2,5
|