34-rheo-f4-1938380877

Реоферментометр Ф4

Уникальное решение для контроля реологических параметров качества теста в процессе брожения.

Прикладные применения

Подобрать оптимальную продолжительность расстойки и определять наилучшее время посадки в печь. Выбрать способ брожения дрожжей и контролировать его. Оценить влияние добавок (амилазы, нативной клейковины и др.) в рецептурах. Проанализировать возобновление брожения замороженного теста, влияние снижения количества соли на брожение и объем готовой продукции.

Проанализировать рецептуры безглютенового теста.

И т.д.…Все прикладные применения Rheo F4 в руководстве пользователя по прикладным применениям  (доступно с 2014 года)

Категория: Узнать актуальную цену
или проконсультироваться по телефону:

+7 (861) 203-40-01 (Краснодар)

+7 (863) 209-88-94 (Ростов-на-Дону)

Оборудование от производителя
Бесплатное обучение
Доставка по РФ
С 2000 года на рынке
Сервисная служба

Принцип действия

Прибор Rheo F4 проводит полный анализ ферментирующих свойств муки с помощью измерения образования углекислого газа (CO2), объема, проницаемости и изменения объема теста в процессе расстойки.

Соответствие стандартам

Рео F4 соответствует стандарту AACC 89-01.01 – измерение активности дрожжей и газообразование в процессе ферментации теста.

Единый тест для оценки газообразования, количества удерживаемого углекислого газа и процесса ферментации теста.

Оценка всех видов брожения (медленных и быстрых) благодаря легко изменяемому протоколу.

Проведение испытаний контролируется компьютером и является полностью автоматизированным.

Брошюра Chopin Реоферментометр Ф4

Похожие товары